בלי סינונים ובלי הקצפות, כל מה שצריך זה קערה אחת, מטרפה ותבנית טובה – מערבבים ואופים! כל הכללים שחלים על עוגות גבינה אפויות כדי שלא יצנחו לא חלות על העוגה הזו. היא יוצאת בדיוק באותו גובה שנכנסה לתנור. אחת מעוגות הגבינה הכי טובות שהכנתי (אני יודעת שאני אומרת את זה כמעט על כל עוגת גבינה שאני מכינה 🙂 :)) אבל באמת, השילוב של גבינה ולימון בעיני הוא מנצח והפעם העוגה קיבלה חיזוק לימוני נוסף שהעניק לה נימוחות מיוחדת, מרקם מוסי מדהים והטעם – אלוהי!
את העוגה הכנתי בתבנית מרובעת מתפרקת של מגנוס בגודל 24 ס"מ. הגודל הזה מושלם לעוגות באופן כללי כי זה לא גדול מידי ולא קטן מידי – בדיוק בגודל. התבנית מוליכה חום בצורה מושלמת ויש לה ציפוי נונסטיק, כך שכל עוגה שתבחרו לאפות תצא ישרה בחלק העליון ואפויה בצורה מושלמת.
התבנית וכל האתר עכשיו בהנחה שווה בהזנת קוד קופון: yehudit
עוגת גבינה לימונית מהירת הכנה
היכנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בתהליך ההכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- כל הכללים שחלים על עוגות גבינה, לא חלים על העוגה הזאת! כל מה שצריך זה מטרפה, קערה ותבנית. העוגה יוצאת במרקם קרמי מושלם, יפהפייה וטעימה במיוחד לחובבי טעם הלימון.
- העוגה חייבת קירור של כמה שעות טובות במקרר אז כן צריך סבלנות.
- העוגה ללא גלוטן.
- במקום מחית לימון אפשר לשים כל מחית שאוהבים כמו מנגו, פירות יער וכו'.
- מחית או תרכיז לימון של פריגת יש בכל סופר במקפיאים. היכנסו כאן לתמונה כדי להבין במה מדובר.
מצרכים לתבנית אפייה בגודל 24 ס"מ
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 2 גביעי שמנת של פעם (400 מ"ל)
- 4 ביצים גדולות
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
- 100 גרם קורנפלור (10 כפות מדידה)
- 300 גרם סוכר (1.5 כוסות מדידה)
- 150 גרם מחית לימון קפואה להכנת לימונדה של פריגת (1/2 כוס) (יש בכל סופר במקפיאים)
- גרידת לימון מלימון שלם גדול
- 100 גרם שוקולד לבן
לציפוי
- 2 גביעי שמנת חמוצה 15% (400 מ"ל)
- 1/3 כוס סוכר (70 גרם)
לקישוט: גרידת לימון
אופן הכנה
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. שמים בקערה גדולה את כל החומרים יחד מלבד השוקולד הלבן וטורפים עם מטרפה לבלילה חלקה. ממסים את השוקולד הלבן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות וערבוב עד שהוא נמס (אצלי לקח בפעמיים). מעבירים 3 כפות מהבלילה לשוקולד הלבן, מערבבים ומחזירים לקערה. טורפים הכל יחד לבלילה חלקה. משמנים את התבנית בחמאה ומוזגים אליה את הבלילה. טופחים את התבנית פעמיים על השייש כדי להיפטר מבועות אוויר. מניחים בתחתית התנור כלי עם מים רותחים ומכניסים אליו את העוגה. אופים כשעה ורבע, או עד שהעוגה יציבה ומוכנה. העוגה נשארת לבנה ומשחימה רק בקצוות. מוציאים מהתנור, משאירים אותו דולק. מקררים את העוגה 5 דקות ובינתיים מכינים את הציפוי. מערבבים יחד שמנת חמוצה וסוכר ומוזגים על העוגה כף אחרי כף, מיישרים את הציפוי עם הכף ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות. מוציאים מהתנור, מקררים ומעבירים למקרר לפחות ל – 6 שעות ורצוי למשך הלילה. משחררים את העוגה מהתבנית, חותכים אותה לריבועים ומניחים על כל ריבוע גרידת לימון.
בתאבון!