לא, זו לא ריבה, זה אכן מעדן חבושים מתוק מתובל בקינמון. כמות הסוכר נמוכה יחסית למה ששמים בריבה וכמות הנוזלים גדולה, לכן, מתקבל מעין מעדן חבושים מתוק אבל לא מידי כך שאפשר לנשנש בלי סוף.
כדי להקל על קילוף החבושים אני מרתיחה אותם 30 דקות, מקררת לחלוטין ואז קולפת, פורסת ומוציאה את הליבה.
מעדן חבושים מתוק לראש השנה
מצרכים
- 1 ק"ג חבושים (משקל אחרי קילוף ופריסה. לא חובה לדייק בדיוק בדיוק על הגרם בכמויות).
- 3 כוסות מים
- 3 כוסות סוכר
- כפית קינמון טחון
- 2 מקלות קינמון שלמים
- מיץ מחצי לימון טרי
אופן הכנה
- לשים בסיר רחב את החבושים, המים, הסוכר, קינמון ומקלות קינמון.
- לבשל על אש בינונית שעה- שעה וחצי עד שהחבושים רכים, מקבלים צבע כתמתם והנוזל די סמיך אבל לא ריבתי.
- מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עוד 10-15 דקות.
- מקררים לחלוטין לפני ההגשה.
- ניתן לשמור במקרר בכלי אטום אפילו חודש.