בשבועיים הראשונים לבידוד נוביק, הבן החייל שלי היה בבידוד יחד איתנו בבית. הכנו רשימה של מתכונים שאנחנו רוצים להכין וכל בוקר קמנו בהסתערות על המטבח, מכינים בצקים, מתגלגלים מצחוק מכל שטות, מצלמים מלא סרטונים לסטורי ובסוף אוכלים. היום הוא חזר לבסיס ואני הכי מבואסת על זה ובעיקר דואגת.
מי שעוקב כאן ובאינסטגרם שלי יודע שנוביק שלי חובב אוכל איטלקי ובמיוחד מתאמן כל הזמן על בצקי פיצה מורכבים ומיוחדים. הוא הספיק כבר להכין פיצה נפוליטנית מושלמת שאפינו בטאבון (לדעתו עוד לא מושלמת), פיצה בסגנון דטרוייט שנאפית בתוך תבנית ולכן יוצאת שמנמנה ועסיסית. היו עוד כמה פיצות שלא הספקתי לכתוב ולצלם אבל יעלו בהמשך.
גם פסטה היא אהבה גדולה של נוביק ושלי והפעם החלטנו להכין פסטה מהירה שמכינים סה"כ ב – 10 דקות ועם מעט מאוד מצרכים, אבל, חייבים להשתמש בחומרים טובים כדי שתצא טעימה ומושלמת. השתמשנו באטריות פטוצ'יני (קניתי של פרפקטו שהיו מעולות) אבל אפשר להכין עם כל סוג של פסטה ורצוי רחבה (לינגוויני, ספגטי וכו').
פסטה ברוטב שמן זית, שום וצ'ילי – אליו א אוליו (מנה מושלמת ב -10 דקות)
לפני שמתחילים
את הפסטה והרוטב מבשלים בו זמנית כי הבישול של שניהם מאוד קצר. את הפסטה מבשלים לרמת אל דנטה, כלומר שתהיה מבושלת אבל עדיין נגיסה ולא רכה מידי.
מומלץ מאוד להשתמש בשמן זית מעולה וטעים כי זה הרוטב של המנה.
עקרונית את הפסטה הזו לא מגישים עם פרמז'ן, אבל כיוון שאנחנו בארץ אוהבים פרמז'ן, אפשר לגרר מעל הפסטה ולהגיש (אפשר גם פקורינו).
מצרכים ל- 2 מנות
- חצי חבילת פסטה פטוצ'יני (250 גרם)
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 פלפל צ'ילי טרי קצוץ / 1/2 כפית צ'ילי גרוס יבש
- מלח
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה
מרתיחים סיר גדול עם מים וכף גדושה מלח. כשהמים רותחים מכנסים את הפסטה ומבשלים אותה לדרגת אל דנטה.
במקביל לבישול הפסטה מכינים רוטב: במחבת קרה מניחים את השמן והשום הפרוס ומעלים על האש. ברגע שהשמן מתחיל לבעבע ולרתוח מורידים מהאש, מוסיפים צ'ילי קצוץ/גרוס, מלח ופטרוזיליה ומערבבים.
כשהפסטה מוכנה, מחזירים את המחבת עם השמן לאש, מחממים את השמן ומעבירים אל המחבת את הפסטה המוכנה ישר מהסיר (לא שוטפים אותה!)
מקפיצים את הפסטה עם הרוטב כדקה עד שכל הטעמים משתלבים יחד והפסטה עטופה בשמן.
מגישים מייד.
ניתן להגיש עם פרמז'ן או פקורינו.