הבוקר התעוררנו לקולות צופרי האזעקה. התעוררנו בבהלה ועל אוטומט נכנסנו לממד. חורצ'ק שהחליט אתמול לישון אצלנו במקום לחזור הביתה, כבר היה בממד כי ישן שם. בכל אופן, בתקשורת הודיעו כי הוחלט שאין לימודים ואין עבודה ויצא שהחצי, חורצ'ק ואני נכנסנו למוד של יום חופש והכנתי לנו ארוחת בוקר.
תוך כדי ארוחה, חורצ'ק אומר לי: את יודעת מה ממש ממש בא לי ואם תכיני לי אני ממש ממש אשמח?? ישר הזדקרו לי האוזניים ונפקחו לי העיניים כי אם יש משהו שאני הכי אוהבת זה שמאתגרים אותי. חורצ'ק: קרם ארטישוק. אני: זהו? זה הכי קל בעולם.
תוך כדי שהוא אוכל ומדבר ומסביר לי כמה הוא אוהב קרם ארטישוק, אני כבר הלכתי למקפיא והוצאתי לבבות ארטישוק, העברתי לסיר לבישול עד שיתרככו. כשהיו מבושלים ורכים העברתי למעבד מזון עם שום, מלח, פלפל ושמן זית וטחנתי. זהו! ככה מכינים קרם ארטישוק וזה כל כך טעים. אני בישלתי את השום יחד עם הארטישוק. אם רוצים טעם דומיננטי יותר של שום, אז לא לבשל אותו אלא לטחון אותו טרי.
בואו לעקוב אחרי באינסטגרם, שם אני מעלה לסטורי סרטונים בלייב ישירות מהמטבח שלי.
יש לי גם קבוצה מהממת בפייסבוק, שם גם אתם יכולים להראות את היצירות שלכם
קרם ארטישוק מושלם
לפני שמתחילים
- הכנתי את הקרם מלבבות ארטישוק קפואים. בעונה אפשר להכין מטרי.
- טחנתי למחית חלקה. אפשר לטחון גס וגרגירי יותר.
- מתנהגים עם הממרח הזה כמו עם ממרח חומוס – טוחנים עם שמן זית עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- אני מתבלת במעט מלח לימון כי כששמים לימון טרי זה מתקלקל אחרי כמה ימים. עם מלח הלימון זה יכול להחזיק אפילו חודש במקרר.
- לפני שמעבירים לצנצנת, לעקר אותה – ממלאים את הצנצנת במים ומרתיחים במיקרוגל.
מצרכים לכמות של צנצנת גדולה
- 1 חבילת לבבות ארטישוק קפואים
- מים + כף מיץ לימון לבישול הלבבות
- 4 שיני שום קלופות
- כ – 1/4 כוס שמן זית
- מלח
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח לימון
אופן הכנה
מבשלים במים ומיץ לימון את לבבות הארטישוק והשום כחצי שעה או עד שהם רכים מאוד.
מסננים מהמים ומעבירים למעבד מזון.
טוחנים בפולסים ותוך כדי מזלפים שמן זית. טוחנים למרקם הרצוי. אם רוצים מרקם גרגרי אז טוחנים ממש מעט ואם רוצים מרקם חלק אז טוחנים כ – 2 דקות או יותר.
מעבירים לקערה ומתבלים במלח, פלפל שחור ומעט מעט מלח לימון.
מעבירים לצנצנת מעוקרת ושומרים במקרר.