ממרח/רוטב כזה יהיה לי תמיד במקרר. הוא מחזיק המון זמן, הוא מלא בטעמים ומשדרג כל ארוחה או כריך והוא יכול לשמש גם כמשרה לעוף שלם בתנור, לחזה עוף או פרגיות שצולים על מחבת או בתנור ועוד. סה"כ מחומרים די זמינים מכינים רוטב טעים בטירוף שאני אישית אוהבת למרוח על לחם כפרי טרי ולאכול בלי שום תוספת כלשהי. לרוטב/ממרח הזה יש אינסוף גרסאות ובמקור הוא מגיע אלינו מארגנטינה, שם הם מורחים את הרוטב על בשר צלוי על הגריל. במקור שמים כבסיס פטרוזיליה, שום ואורגנו. אני בחרתי לשים פטרוזיליה וכוסברה כבסיס כי אני מאוד אוהבת את הטעם החזק של הכוסברה. הרוטב מחזיק המון זמן במקרר. חשוב!! לא מומלץ להחליף את החומץ בלימון כי אז הרוטב יחזיק מקסימום יומיים ויתקלקל.
רוטב צ'ימיצ'ורי טעים במיוחד
מצרכים לצנצנת בינונית
- 1/2 חבילה פטרוזיליה
- 1/2 חבילה כוסברה
- 1 פלפל צ'ילי אדום טרי
- 3-4 שיני שום
- 1/2 בצל לבן/סגול
- 1/3 כוס שמן זית
- 1-2 כפות חומץ בן יין לבן
- מלח
- פלפל שחור
אופן הכנה
שמים במעבד מזון את הפטרוזיליה, כוסברה, פלפל צ'ילי, שום ובצל וטוחנים בפולסים. מוסיפים שמן זית, חומץ בן יין וממשיכים לטחון לתערובת גסה. מתבלים במלח ופלפל שחור. טועמים ואם אוהבים טעם חמצמץ יותר מוסיפים עוד חומץ.