חרוסת תמרים ואגוזים לפסח
חרוסת תמרים ואגוזים לפסח. את החרוסת אני מכינה עם תמרים, יין והמון אגוזי מלך טחונים. החרוסת היא אמנם לברכות אבל בשבילנו היא חטיף טעים
טארט תפוחים טבעוני וגם מה אני עוד עושה עם שמן קוקוס
מי אמר שעוגות טבעוניות לא טעימות??? ההצעה הזו לסקר שמן קוקוס מסרילנקה, הגיעה אליי בדיוק כשחורצ'ק שלי היה לו שם בחופשת גלישה. חוץ מתמונות הנוף המטריפות שהעלה חורצ'ק, כל היום קיבלנו תמונות מגרות בטירוף של פירות טרופיים טריים שחורצ'ק אכל. "וקוקוס …אוספים מהרצפה ואוכלים", ככה חורצ'ק אמר. "ואין לזה בכלל טעם שמזכיר אפילו את הקוקוס שמוכרים […]
סופגניות (פרווה)
סופגניות (פרווה). אי אפשר חנוכה בלי סופגניות אמיתיות של בית. לאורך כל החג אני מכינה מיני מטוגנים וגם סופגניות אמיתיות כמובן ממש כמו בקונדיטוריה
פוקצ'ה זוקיני
לאחרונה מצאתי חנות ירקות או יותר, נכון אביבה, חברתי להליכות הבוקר בשבת סיפרה לי על חנות ירקות שמוכרת ירקות ישירות מהחקלאים. עכשיו מה זה חנות?? ממש לא חנות רגילה אלא מעין האנגר ענק ממש בתוך השדות באזור המושבים שבסביבת מגוריי, שבימי חמישי ושישי מוכרים ירקות ופירות הכי טריים שנתקלתי ב- 20 שנה האחרונות…….מהקטיף לצרכן….תענוג אמיתי […]
עוגת דברים טובים
עוגת דברים טובים
דג מרוקאי חריף עם טונה לבנה
דג מרוקאי חריף עם טונה לבנה כי אין בית מרוקאי בלי סיר של דג חריף ולידו חלות בית שמנמנות ביום שישי לארוחת הערב. אפשר להכין עם כל דג אחר. אנחנו אוהבים טונה
מעדן חבושים מתוק לראש השנה
מעדן חבושים מתוק. זו לא ריבה כי כמות הסוכר קטנה יחסית לזה ששמים בריבות. גם הטעם אמנם מתוק אבל לא מתוק מאוד אלא מתקתק ועם מרקם של תבשיל ולא של ריבה
דבלה
כל מטבח והשם שלו….בדרך כלל אני מכינה פזואלוס, מהמטבח המרוקאי עליו גדלתי, שזה למעשה בצק די דומה לדבלה, רק לא טובלים בסירופ סוכר אלא מפדרים באבקת סוכר וזה טעיםםםםםם ברמות. הפעם לכבוד טקס המקווה של מיכלי שלנו, בת זוגו של אדירוש שלי שהתחתן בקייץ, הכנתי המון מתוקים עם דבש וזו הייתה אחת מהן. היה כייף לא […]
שבקייה
עוד אחת ממגוון העוגיות המתוקות שהכנתי לטקס המקווה של מיכלי…..את הצורה המצאתי אחרי שקיבלתי השראה מכל מיני סרטונים ביוטיוב. שבקייה מצרכים לכמות של בערך 20-30 עוגיות גדולות 200 גרם חמאה/מחמאה מומסת 1 כוס מים פושרים כף תמצית וניל אמיתית 2 שקיות סוכר וניל 600 גרם קמח מנופה סירופ סוכר 2 כוסות סוכר ½1 כוסות מים […]
סלט כרוב, ירק ופיצוחים
סלט שמבחינתי הוא לגמרי ארוחה, נשנוש או משהו טעיםםםםם באמצע היום….. סלט כרוב, ירק ופיצוחים מצרכים לקערה בינונית 1/4 כרוב לבן פרוס דק דק 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק 1/2 חבילה כוסברה קצוצה דק 1 בצל סגול בינוני קצוץ דק כפית סוכר מלח לפי הטעם 1/4 כפית פלפל שחור מיץ מחצי לימון 3 כפות שמן […]
סלט עלי סלק ירוק מבושל
סלט עלי סלק ירוק מבושל מצרכים חבילה אחת גדולה של עלי סלק 2 שיני שום כתוש מלח לפי הטעם 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית פפריקה חריפה מיץ מחצי לימון טרי 1/4 כפית כמון 1/4 כוס שמן זית אופן הכנה שוטפים את הסלק היטב וחותכים לרצועות דקות. שמים את עלי הסלק בסיר גדול עם מים […]
סלט חצילים שרופים
סלט חצילים שרופים, פיקנטי וטעים במיוחד. מתאים לארוחת שישי עם שניצלים ודג מרוקאי חריף