מקלובה פרגיות וברוקולי

אם אפשר הכל ביר אחד בתנור וגם שייצא טעים – אני שם! הפעם פרגיות וברוקולי עם אורז מתובל עדין ועם מלא ירוקים שמשדרגים אותו מאוד. הפרגיות יוצאות רכות כמו חמאה והאורז רך ועסיסי. מנה קלה ויפה להגשה.

מקלובה פרגיות וברוקולי

לפני שמתחילים

• נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
• בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
• יש לי גם טיק טוק
• ערוץ היוטיוב שלי
• חשוב להשתמש בסיר נונסטיק איכותי שגם נכנס לתנור. אני הכנתי עם הסיר מהסדרה המעולה של מגנוס שהוא גם נונסטיק וגם עם ידיות נשלפות כך שנכנס לתנור. ניתן להזמין פה בהנחה מיוחדת. קוד קופון: יהודית
• אפשר לשלב במקום ברוקולי כרובית או כל ירק אחר שאוהבים אבל חשוב שיהיה רך ומוכן לאכילה לפני שמשלבים בסיר. השתמשתי בברוקולי קפוא כך שלא עשיתי לו שום תהליך לפני.
• אפשר להכין מראש את הכל מבלי להפוך על צלחת הגשה. לפני ההגשה להכניס לתנור לחימום כשהסיר מכוסה.
• אם אין סיר נונסטיק איכותי, כדאי להניח בתחתית נייר אפייה כדי למנוע הידבקות. עושים את כל השלבים לפי המתכון ומרכיבים בסיר שנכנס לתנור כשבתחתית מניחים נייר אפייה.

מצרכים לסיר בקוטר 28 ס"מ

• 2 כוסות אורז יסמין
• 1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים
• 1/2 צרור כוסברה קצוצים
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצים
• 1/4 כוס שמן זית
• לתיבול האורז: 1 כפית גדושה מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית בהרט, 1/2 כפית כורכום, 2 כפיות נענע מיובשת
• 1 ק"ג סטייק פרגית טרי
• 1/4 כוס שמן זית
• לתיבול הפרגיות: קורט מלח ים אטלנטי, קורט פלפל שחור, קורט בהרט
• 7-8 פרחי ברוקולי קפואים
• 3 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

משרים את האורז שעה במים מהברז ומסננים. מעבירים לקערה ומוסיפים את השמן זית, כל הירק הקצוץ והתבלינים של האורז. מערבבים ומניחים בצד. מחממים סיר נונסטיק איכותי עם שמן זית ומניחים את הפרגיות אחת אחת, צורבים עד שמקבלים צבע שחום עמוק והופכים לצד שני. מתבלים עם התבלינים של הפרגיות והופכים שוב. שהצד היותר יפה יהיה כלפי מטה. מכבים להבה ומחממים תנור לחום של 180 מעלות. מסדרים את הברוקולי בין הפרגיות ומניחים מעל את כל האורז. יוצרים גומות באורז בעזרת ידית של כף ומוזגים את המים הרותחים בצורה שווה. מכסים עם נייר אפייה ונייר כסף ומעבירים לתנור לכ – 30 דקות. אחרי 30 דקות מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד כ – 30 דקות או עד שכל הנוזלים נספגו באורז והוא נראה מוכן. מעבירים את התנור למצב גריל לעוד 10 דקות להשחמה קלה וזהו! מוציאים והופכים על צלחת הגשה.

בתאבון!